Ksilitol u prahu CAS 87-99-0

Ksilitolje zamjena za šećer s niskim udjelom kalorija i niskim glikemijskim indeksom. Neka istraživanja sugeriraju da može poboljšati i zdravlje zubi, spriječiti infekcije uha i posjedovati antioksidativna svojstva. Ksilitol je šećerni alkohol, vrsta ugljikohidrata koji zapravo ne sadrži alkohol.
Ksilitol se smatra "šećernim alkoholom" jer ima kemijsku strukturu sličnu i šećerima i alkoholu, ali tehnički nije ni jedno ni drugo na način na koji ih obično smatramo. Zapravo je to vrsta slabo probavljivog ugljikohidrata koji sadrži vlakna. Osobe s dijabetesom ponekad koriste ksilitol kao zamjenu za šećer. Razina šećera u krvi ostaje na konstantnijoj razini s ksilitolom nego s običnim šećerom. To je zato što ga tijelo sporije apsorbira.
Od čega se pravi ksilitol? To je kristalni alkohol i derivat ksiloze - kristalnog aldoznog šećera koji bakterije u našem probavnom sustavu ne mogu probaviti.
Obično se proizvodi u laboratoriju iz ksiloze, ali dolazi i iz kore breze, biljke ksilan, a u vrlo malim količinama nalazi se u nekom voću i povrću (poput šljiva, jagoda, cvjetače i bundeve).
Ima li ksilitol kalorije? Iako ima sladak okus, zbog čega se koristi kao zamjena za šećer, ne sadrži šećer od trske/stolni šećer i ima manje kalorija od tradicionalnih sladila.
Ima oko 40 posto manje kalorija od običnog šećera, pružajući oko 10 kalorija po žličici (šećer daje oko 16 po žličici). Ima sličan izgled kao šećer i može se koristiti na iste načine.