Ksilitol u prahu CAS 87-99-0

Xylitolje niskokalorična zamjena za šećer s niskim glikemijskim indeksom. Neka istraživanja sugeriraju da također može poboljšati zdravlje zuba, spriječiti infekcije uha i imati antioksidativna svojstva. Ksilitol je šećerni alkohol, koji je vrsta ugljikohidrata i zapravo ne sadrži alkohol.
Ksilitol se smatra "šećernim alkoholom" jer ima kemijsku strukturu koja je slična i šećerima i alkoholu, ali tehnički nije ni jedno ni drugo na način na koji ih obično zamišljamo. To je zapravo vrsta slabo probavljivih ugljikohidrata koji uključuju vlakna. Osobe s dijabetesom ponekad koriste ksilitol kao zamjenu za šećer. Razine šećera u krvi ostaju na konstantnijoj razini s ksilitolom nego s običnim šećerom. To je zato što ga tijelo sporije apsorbira.
Od čega se pravi ksilitol? To je kristalni alkohol i derivat ksiloze — kristalnog aldoznog šećera koji nije probavljiv za bakterije u našem probavnom sustavu.
Obično se proizvodi u laboratoriju od ksiloze, ali dolazi i iz kore breze, biljke ksilan, au vrlo malim količinama nalazi se u nekom voću i povrću (kao što su šljive, jagode, cvjetača i bundeva).
Ima li ksilitol kalorija? Iako je slatkastog okusa, zbog čega se koristi kao zamjena za šećer, ne sadrži šećer od šećerne trske i ima manje kalorija od tradicionalnih sladila.
Ima oko 40 posto manje kalorija od običnog šećera, pružajući oko 10 kalorija po žličici (šećer daje oko 16 po žličici). Izgledom je sličan šećeru i može se koristiti na iste načine.